Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Braten & Backen
	Anlass	Herzhaft und würzig
	Vorbereitungszeit	10 Min.
	Zubereitungszeit	1 1/2 Std.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 1   Weida Lammschulter ohne Knochen (im Netz)   Saft von 1 Orange 1 TL  gemahlener Ingwer   Salz   Pfeffer   Rosmarin 1   Orange 1/8 l  Weißwein 1/16 l  heißes Wasser 2 EL  Soßenbinder, dunkel
Vorbereitung
Das Fleisch mit Orangensaft bestreichen und mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen.
Zubereitung
Bei 210 °C (Elektro) oder Stufe 3-4 (Gas) etwa 1 1/2 Stunden braten. Zwischendurch mit Orangensaft beträufeln. Inzwischen die Orange filetieren und für die Verzierung beiseite stellen. Nun den Braten herausnehmen. Wein, Wasser und Soßenbinder zum Bratenfond geben. Das Fleisch mit den Orangenfilets servieren, die Soße dazu reichen.
Beilagen
Dazu passen böhmische Semmelknödel und Blaukraut.
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