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Spezialitäten vom |
Kalb |
| Zubereitung |
Kurzbraten |
| Anlass |
Schnelle Küche |
| Vorbereitungszeit |
25 Min. |
| Zubereitungszeit |
25 Min. |
| Personen |
4 |
| Brennwert |
421 kcal
1.762 kJoule |
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| Menge |
Zutat |
| 600 g |
Weida Kalbsfilet |
| 1 Bund |
Frühlinszwiebeln |
| 1 Bund |
Möhren |
| 4 EL |
Öl |
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Salz |
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Pfeffer |
| 1 Prise |
frisch geriebene Muskatnuss |
| 150 ml |
Créme Fraîche |
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| Vorbereitung |
| Frühlingszwiebeln putzen, abbrausen, der Länge nach halbieren. Möhren schälen und in grobe Stifte schneiden. Kalbsfilets in dünne Scheiben schneiden. |
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| Zubereitung |
| Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 2 Minuten unter Wenden scharf anbraten. Fleisch herausnehmen und warm halten. Möhren in den Bratfond geben, ca. 8-10 Minuten. darin anbraten, nach 5 Minuten. Frühlingszwiebeln zugeben und mitbraten. Fleisch wieder in die Pfanne geben, das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, Crème fraîche zufügen, einmal aufkochen. |
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| Beilagen |
| Dazu passen Kartoffelrösti. |
| Video |
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