Spezialitäten vom	Kalb
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass	Leicht und lecker
	Vorbereitungszeit	20 Min.
	Zubereitungszeit	20 Min.
	Personen	4
	Brennwert	368 kcal 1.540 kJoule
Menge  Zutat 600 g  Weida Kalbsfilet 150 g  Zuckerschoten 30 g  Walnüsse 2   Äpfel 2 EL  Butter 2 EL  Öl   Salz   Pfeffer   Saft un Schale einer unbehandelten Limette
Vorbereitung
Zuckerschoten putzen und waschen. Nüsse grob hacken. Kalbsfilets in dünne Scheiben schneiden. Äpfel in dünne Spalten schneiden.
Zubereitung
Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin ca. 2 Minuten. unter Wenden scharf anbraten, Nüsse, Äpfel und Zuckerschoten zugeben und 3-4 Minuten. mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limettensaft und ­Schale zufügen, kurz ziehen lassen.
Beilagen
Dazu passt Baguette.
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