2.281 kJoule
| Menge | Zutat |
| 600 g | Weida Kalbsfilet |
| 2 | Schalotten |
| 200 g | Champignons |
| 4 EL | Öl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 200 ml | Sahne |
| 150 g | Gorgonzola (italienischer Blauschimmelkäse) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
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Spezialitäten vom | Kalb | ||||||||||||||||||||
| Zubereitung | Kurzbraten | |||||||||||||||||||||
| Anlass | Schnelle Küche | |||||||||||||||||||||
| Vorbereitungszeit | 20 Min. | |||||||||||||||||||||
| Zubereitungszeit | 20 Min. | |||||||||||||||||||||
| Personen | 4 | |||||||||||||||||||||
| Brennwert | 545 kcal 2.281 kJoule |
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| Vorbereitung | ||||||||||||||||||||||
| Schalotten schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. | ||||||||||||||||||||||
| Zubereitung | ||||||||||||||||||||||
| Öl in einer Pfanne erhitzen. Kalbsfilets darin rundherum in 3-4 Minuten. scharf anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, warm halten. Schalotten und Champignons im Bratfond andünsten, mit Sahne ablöschen, Gorgonzola darin bröckeln und schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsfilets in 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren. Nach Belieben mit Schnittlauchröllchen bestreuen. | ||||||||||||||||||||||
| Beilagen | ||||||||||||||||||||||
| Dazu passen Bandnudeln. | ||||||||||||||||||||||
| Video | ||||||||||||||||||||||
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