Spezialitäten vom	Hirsch
	Zubereitung	Grillen
	Anlass	Feste feiern
	Vorbereitungszeit	20 Min.
	Zubereitungszeit	45 Min.
	Personen	4
	Brennwert	400 kcal 1.674 kJoule
Menge  Zutat 600 g  Weida Hirschfleisch ohne Knochen aus der Schulter 2 grosse  Zwiebeln 1   rote Paprika 1   grüne Paprika 1   gelbe Paprika   Für die Marinade: 6 EL  Olivenöl 3 EL  Rotwein 4 EL  grober Senf 1 TL  gehackte frische Pfefferminze 1 TL  gehackter frischer Oregano 1 TL  gehackter frischer Salbei 1 TL  gehackter Thymian 1   zerdrückte Knoblauchzehe
Vorbereitung
Die Marinade sollte bereits am Vortag zubereitet werden. Dazu alle Zutaten gut verrühren. Das Fleisch in 4 große Würfel schneiden und über Nacht marinieren.
Zubereitung
Zwiebeln schälen und halbieren, die einzelnen Lagen voneinander lösen und in 4 x 4 cm große Stücke schneiden. Ebenso die Paprika waschen und in 4 x 4 cm große Stücke schneiden. Zwiebel- und Paprikastücke ca. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in kaltem Wasser abschrecken.Nun Zwiebel, Paprika, Fleisch, Zwiebel, Fleisch usw. auf einen Spieß stecken (die Paprika in der Farbe wechseln). Den Spieß auf dem Grill oder in einer Grillpfanne ca. 15 Minuten grillen.
Beilagen
Dazu passt Rosinenreis.
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