Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass	Schnelle Küche
	Vorbereitungszeit
	Zubereitungszeit	30 Min.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat ca. 600 g  Weida Lammrücken filetiert   Salz   Pfeffer 20 g  Bratfett 300 g  gemischte Waldpilze 30 g  gehackte Zwiebeln 30 g  gehackte Petersilie 30 g  Butter
Vorbereitung
Die Lamm-Rückenfilets langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Zubereitung
Die Lamm-Rückenfilets mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Goldbraun anbraten, anschließend bei 140 °C ca. 10 Minuten rosa braten. Aus der Pfanne nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Pilze putzen. Butter erhitzen, die gehackten Zwiebeln darin anschwitzen, die Pilze dazugeben, ca. 8 Minuten dünsten lassen, würzen und mit gehackter Petersilie verfeinern.
Beilagen
Dazu passen Kartoffelkroketten oder Maccairekartoffeln.
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