Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass	Leicht und lecker
	Vorbereitungszeit
	Zubereitungszeit	40 Min.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 8 Stück  Weida Lammfilets 300 g  Brokkoliröschen 300 g  rosa Champignons 30 g  gehackte Zwiebeln   Salz   Pfeffer   Butter
Vorbereitung
Lammfilets langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Zubereitung
Die Lammfilets mit einem sauberen Tuch abtrocknen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Goldbraun anbraten, danach bei 140 °C ca. 10 Minuten rosa braten. Brokkoli putzen, in kochendem Salzwasser vorgaren, in Eiswasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Champignons in Viertel schneiden. Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Den Brokkoli mit etwas Butter erhitzen und würzen. Pilze und Gemüse zusammen mit den Filets auf dem Teller anrichten.
Beilagen
Dazu passen Kartoffelröstis, Kartoffelblättchen oder Herzoginkartoffeln.
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