Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Braten & Backen
	Anlass	Für Gourmets
	Vorbereitungszeit	15 Min.
	Zubereitungszeit	30 Min.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 8 Stck.  Weida Lammkoteletts ohne Filet 4 EL  Bratfett 100 g  Mandarinenfilets 100 g  Champignons 50 ml  Weißwein 4 EL  Butter oder Margarine 1/2 EL  Mehl 4 EL  Sahne 1/4 l  braune Instantsauce   Salz   Pfeffer   Knoblauchpulver   Zitronensaft   Zwiebelpulver
Vorbereitung
Lammkoteletts leicht klopfen, evtl. den Fettrand einschneiden. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zwiebelpulver sowie Zitronensaft würzen. Übereinander legen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Zubereitung
Lammkoteletts in heißem Fett braten, herausnehmen und warm stellen. Butter zum Bratsud geben, die Champignons und Mandarinen darin erhitzen. Mit Weißwein ablöschen. Instantsauce einrühren, Sahne hinzugeben und etwas reduzieren lassen. Mehl mit etwas Wasser anrühren, Sauce leicht abbinden und würzen. Koteletts auf eine Platte geben, Sauce mit Champignons und Mandarinen darüber geben. Dazu Kartoffelpüree mit Sahne verfeinert, Rosenkohl gedünstet und in Butter geschwenkt und mit Mandelblättchen überstreut.
Beilagen
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