Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass	Kräftig und deftig
	Vorbereitungszeit	40 Min.
	Zubereitungszeit	15 Min.
	Personen	4
	Brennwert	488 kcal 2.042 kJoule
Menge  Zutat 4 Stck.  Weida Lammkoteletts ohne Filet   zerlassene Butter 2 EL  Mehl 1   Ei   Salz   Pfeffer 4 EL  Semmelbrösel 4 EL  Parmesankäse   Olivenöl zum Braten
Vorbereitung
Die Lammkoteletts langsam abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Mit einem spitzen scharfen Messer das Fleisch entlang der Kotelettknochen abschneiden, so dass die Enden der Kotelettknochen blank erscheinen (die Fleischreste für die Sauce verwenden). Die Koteletts dann durch zerlassene Butter ziehen, in Mehl wenden und auf einem Küchengitter gut antrocknen lassen. Die Koteletts dann durch das verquirlte Ei ziehen und zuletzt in einer Mischung aus Semmelbrösel und Parmesankäse wenden.
Zubereitung
In einer Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und die Koteletts bei starker Hitze braten. Vor dem Servieren auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Beilagen
Mit gedünsteten jungen Erbsen und Kartoffelkroketten servieren.
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