Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass	Kräftig und deftig
	Vorbereitungszeit
	Zubereitungszeit	45 Min.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat ca. 720 g  Weida Lamm-Steakhüfte (4 Hüften à ca. 180 g) 200 g  gemischte, bunte Bohnenkerne 20 g  Zwiebeln in Würfel geschnitten 30 g  Butter   Salz, Pfeffer   Bohnenkraut   Thymian
Vorbereitung
Die Lamm-Hüften langsam im Kühlschrank auftauen lassen.
Zubereitung
Die Lamm-Hüften mit einem sauberen Tuch abtrocknen und würzen. Goldbraun anbraten, danach bei 140 °C ca. 12 Minuten rosa braten. Die eingeweichten Bohnenkerne in wenig Salzwasser ca. 35 Minuten gar kochen. Butter erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen, die weichgegarten Bohnenkerne dazugeben, würzen.
Beilagen
Dazu passen Petersilienkartoffeln oder Kartoffelplätzchen.
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