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Spezialitäten vom |
Lamm |
| Zubereitung |
Römertopf |
| Anlass |
Herzhaft und würzig |
| Vorbereitungszeit |
10 Min. |
| Zubereitungszeit |
1 1/2 Std. |
| Personen |
6 |
| Brennwert |
- kcal
- kJoule |
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| Menge |
Zutat |
| ca. 1,3 kg |
Weida Lammrücken, ohne Filet |
| 1/2 TL |
gemahlener Ingwer |
| 1 TL |
Salbei |
| 1 Bund |
gemischte Kräuter |
| 1 TL |
gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 1/2 TL |
Salz |
| 1/4 l |
klare Brühe (Instant) |
| 1 Dose |
Ananasstücke (Einwaage 340 g) |
| 1 EL |
Sojasoße |
| 2 1/2 TL |
Delikatesssenf |
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| Vorbereitung |
| Den Lammrücken langsam im Kühlschrank auftauen lassen. Die beiden Rückenhälften vom Knochen lösen und dann in regelmäßigen Abständen mit einem Bindfaden zu einem Rollbraten zusammenbinden. Die Gewürz-Zutaten und gehackten Kräuter vermischen und den Braten damit bestreichen. |
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| Zubereitung |
| In einem Bräter bei 200-220 °C (Elektro) oder Stufe 3-4 (Gas) 1? Stunden braten. Während des Bratens ab und zu mit Brühe begießen. Inzwischen Ananas, Sojasoße und Senf pürieren. Etwa eine ? Stunde vor Ende der Bratzeit den Braten mit 2 EL Ananaspüree bestreichen und weiterbraten. Den Braten aufschneiden und mit dem restlichen Püree zusammen servieren. |
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| Beilagen |
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| Video |
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