| Dann das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in Öl anbraten. Zwiebelscheiben zugeben und mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 1/4 l Wasser zugießen und alles zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen. Inzwischen die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren und Wirsing über das Lammfleisch füllen. Fleischbrühe darüber gießen und reichlich mit frisch geriebenem Muskat bestreuen. Zugedeckt alles noch 30 Minuten garen lassen. Fleisch mit dem Gemüse mischen, noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. |
