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Spezialitäten vom |
Lamm |
| Zubereitung |
Suppen & Eintöpfe |
| Anlass |
Kräftig und deftig |
| Vorbereitungszeit |
5 Min. |
| Zubereitungszeit |
3 Std. |
| Personen |
4 |
| Brennwert |
- kcal
- kJoule |
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| Menge |
Zutat |
| 500 g |
Fleisch aus der Weida Lammkeule |
| 250 g |
weiße Bohnen |
| 2 l |
Wasser |
| 6 EL |
Öl |
| 250 g |
Zwiebeln |
| 1 |
Knoblauchzehe |
| 1 TL |
gehacktes Basilikum |
| 1 TL |
frischer Rosmarin (zerkleinert) |
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Salz |
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Pfeffer |
| 250 g |
frische Möhren |
| 2 Stangen |
Porree (ca. 200 g) |
| 250 g |
Tomaten |
| 2 TL |
Salz |
| 2 EL |
Creme Fraîche |
| 1 kleines Bund |
Zitronenmelisse |
| 1 kleines Bund |
Petersilie |
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| Vorbereitung |
| Bohnen waschen und über Nacht in Wasser einweichen. |
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| Zubereitung |
| Lammfleisch in Würfel schneiden und im heißen Öl bräunen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Beide Zutaten und die Gewürze zum Fleisch geben und mitbräunen. Bohnen und 1 1/4 l Einweichwasser in einen Topf geben und 2 Stunden kochen. Nach 60 Minuten Garzeit das Fleisch hineingeben. Inzwischen Möhren und Porree putzen, Tomaten überbrühen, die Haut abziehen und vierteln. Möhren und Porree 30 Minuten und Tomaten 5 Minuten vor Ende der Garzeit hineingeben. Mit Instantbrühe, Salz und Creme Fraîche abschmecken. Zuletzt gehackte Kräuter zufügen. |
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| Beilagen |
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| Video |
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