Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Schmoren
	Anlass
	Vorbereitungszeit	45 Min.
	Zubereitungszeit	2 1/2 Std.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 1 kg  Weida Lammschulter ohne Knochen (im Netz)   Salz   Pfeffer 1   zerhackte Knoblauchzehe 1 EL  Minzgelee   1 Packung  tiefgefrorener Spinat 50 g  gekochter Schinken 50 g  50 g  1   Ei 1 Ecke    Salz   Pfeffer   Muskat   50 g  1/4 l  1/4 l  1 Bund  100 g  1 EL  Minzgelee   Salz   Pfeffer
Vorbereitung
Zubereitung
Öl in einem Bratentopf erhitzen, das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Weißwein und Instantbrühe auffüllen. Alles zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. Zwischendurch Suppengrün putzen, grob zerschneiden und zum Fleisch geben. Braten herausnehmen, warm stellen. Den Bratenfond mit dem Suppengrün durchpassieren. Mit Creme Fraîche binden (evtl. Soße noch auf 3/8 l Flüssigkeit auffüllen). Mit Minzgelee, Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilagen
Video
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