| Die Kotelettknochen mit Alufolie umwickeln, damit sie hell bleiben. Die Krone in die Fettpfanne des Backofens stellen, mit Fleischbrühe und Wein umgießen und bei 180 °C 2 Stunden braten. Nach 60 Minuten die Alufolie entfernen und das Fleisch mit einer Minze-Senf-Mischung einstreichen. Die Bohnen nach Packungsaufschrift in Salzwasser mit Bohnenkraut garen. Die Tomaten oben kreuzweise einschneiden, mit Kräuterbutter füllen und in einer beschichteten Deckelpfanne garen. Die Lammkrone auf einer Platte anrichten, mit Bohnen füllen und mit zerbröseltem Schafskäse bestreuen. Die Tomaten außen anlegen. |
