Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Braten & Backen
	Anlass
	Vorbereitungszeit	45 Min.
	Zubereitungszeit	1 1/2 Std.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat ca. 1 kg  Weida Lammkeule mit Knochen 100 g  Bratfett 500 ml  1   Zwiebel 1/2 Stange  Lauch 1   2   Tomaten   Salz   Pfeffer   Knoblauchpulver   Thymian   Basilikum   Petersilie   Essig 125 ml  Rotwein 1/2 TL
Vorbereitung
Zubereitung
Im Backofen ca. 60-80 Minuten braten. Zwischendurch mit Fleischbrühe und Rotwein übergießen und wenden. Nach der Bratzeit Lammkeule herausnehmen und warm stellen. Bratfett mit Schuss Essig, restlichem Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. Bratenflüssigkeit durch ein Sieb gießen, leicht mit aufgelöster Speisestärke binden. Soße nachwürzen, evtl. mit Sahne verfeinern.
Beilagen
Video
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