Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Grillen
	Anlass
	Vorbereitungszeit	45 Min.
	Zubereitungszeit	45 Min.
	Personen	6
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat ca. 1,5 kg  Weida Lammkeule 1 Scheibe  roher Schinken (etwa 20 g) 1   Knoblauchzehe nach Belieben 4 EL  feingehackte Petersilie 2 EL  feingehackte Zitronenmelisse 1 EL  weiche Butter 1 TL  Zitronensaft 1 TL  Rosenpaprika 1 TL  Salz 2 EL  1 Glas  Stachelbeeren 1 EL  Butter 1 TL  Mehl 1 EL  scharfer Senf 1 Messerspitze  Ingwer
Vorbereitung
Zubereitung
Eine doppelte Schicht Holzkohle anzünden und 20 Minuten durchglühen lassen, bis sie von weißer Asche überzogen ist. Die Lammkeule auf den Spieß stecken und langsam rotierend etwa 60 Minuten grillen. Dabei von den Seiten Kohle nachlegen, damit die Hitze während der gesamten Garzeit gleichmäßig heiß strahlt. Den fertigen Braten auf das Tranchierbrett legen, etwa zehn Minuten ruhen lassen und dann in schöne Scheiben schneiden, etwa 1 cm dick.
Beilagen
Video
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