Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Schmoren
	Anlass
	Vorbereitungszeit	20 Min.
	Zubereitungszeit	1 1/2 Std.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat ca. 1,2 kg  3 EL  200 g  Zwiebeln 4   Knoblauchzehen 1/2 TL  Salz 1 Messerspitze  Pfeffer 1 TL  1 Bund  3 Tassen  Rotwein
Vorbereitung
Zubereitung
Die Lammkeule kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, von allen Seiten in Öl anbraten, Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün hinzufügen und kurz mitschmoren lassen. Mit Kräutern der Provence würzen und kurz aufkochen lassen, danach bei reduzierter Hitze mit Rotwein angießen und den Braten ca. 1 1/2 Stunden pro 1.000 g schmoren lassen. Die Sauce nach Belieben binden.
Beilagen
Video
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