| Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Steaks pro Seite 3-4 Minuten braten. Hirschsteaks auf gewärmter Platte anrichten und mit Alufolie abgedeckt warmstellen. Gewürfelten Speck und die geschälte, gewürfelte Zwiebel in der Pfanne goldbraun braten. Pfifferlinge und 2 EL Pilzbrühe zugeben. Erhitzen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles auf der Platte anrichten. Mit Petersilie und Cocktailtomaten garnieren. Wacholderschnaps in einer Kelle oder einem Löffel anwärmen, anzünden, auf die Steaks gießen und ausbrennen lassen. |
