| Öl in einem Bratentopf erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten. Zwiebeln schälen und in Stücke schneiden und ebenfalls anbraten. Nach und nach das Ganze mit Brühe auffüllen. Alles zugedeckt 1 ? - 2 Stunden schmoren lassen. Tomaten (aus der Dose) und die Kerne von den ausgelösten frischen Tomaten zum Schluß in den Fleischeintopf geben. Braten herausnehmen, warm stellen. Die Bratensoße mit den Zwiebeln und Tomaten kräftig durch ein Sieb passieren. Sahne hinzufügen. Evtl. noch etwas einkochen lassen. Mit gehackten Rosmarinnadeln, Pfeffer und Salz abschmecken. Extra zu dem aufgeschnittenen Braten reichen. |
