Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass
	Vorbereitungszeit	10 Min.
	Zubereitungszeit	20 Min.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 1 kg  Weida Lammschulter 1 kleine  Zwiebel, sehr klein gehackt 75 g  Butter 200 g  Pilze, in feine Scheibchen geschnitten 1/4 l  saure Sahne   Salz   frisch gemahlener schwarzer Pfeffer   gehackte Petersilie
Vorbereitung
Zubereitung
Die Zwiebel in der Butter ca. 5 Minuten lang braten, anschließend das Fleisch bei großer Hitze schnell anbraten. Nun nimmt man das Fleisch aus der Pfanne und stellt es warm. Die Pilze werden jetzt 3-4 Minuten in dem restlichen Fett gedünstet. Danach wird das Fleisch wieder, zusammen mit der sauren Sahne, hinzugegeben. Würzen und ganz kurz aufkochen lassen.
Beilagen
Servieren Sie das Lamm-Stroganoff in einem Reisrand. Dazu passt ein temperierter Rotwein.
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