- kJoule
| Menge | Zutat |
| ca. 600 g | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 20 g | Bratfett |
| 100 g | Feldsalat |
| 100 g | Eichenblattsalat |
| 12 | Kirschtomaten |
| 4 EL |
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Spezialitäten vom | Lamm | ||||||||||||||||||
| Zubereitung | Kurzbraten | |||||||||||||||||||
| Anlass | ||||||||||||||||||||
| Vorbereitungszeit | ||||||||||||||||||||
| Zubereitungszeit | 30 Min. | |||||||||||||||||||
| Personen | 4 | |||||||||||||||||||
| Brennwert | - kcal - kJoule |
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| Vorbereitung | ||||||||||||||||||||
| Zubereitung | ||||||||||||||||||||
| Die Lamm-Rückenfilets gut abtrocknen, würzen und in heißem Bratfett ca. 5 Minuten von jeder Seite bei 140 °C rosa braten. Aus der Pfanne nehmen und weitere 5 Minuten ruhen lassen. Den Salat waschen, kurz durch die Vinaigrettesoße ziehen, auf den Tellern farblich im Kontrast in der Mitte hoch anrichten. Das Lamm-Rückenfilet dünn aufschneiden und um den Salat legen. | ||||||||||||||||||||
| Beilagen | ||||||||||||||||||||
| Dazu passen Toast und Butter. | ||||||||||||||||||||
| Video | ||||||||||||||||||||
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