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Spezialitäten vom |
Lamm |
| Zubereitung |
Braten & Backen |
| Anlass |
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| Vorbereitungszeit |
1 1/2 Std. |
| Zubereitungszeit |
45 Min. |
| Personen |
10 |
| Brennwert |
- kcal
- kJoule |
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| Menge |
Zutat |
| ca. 2 kg |
Weida Lamm-Medaillons am Stiel |
| 500 g |
Auberginen |
| 1 |
rote Paprikaschote |
| 1 |
gelbe Paprikaschote |
| 700 g |
Zucchini |
| 500 g |
frische Champignons |
| 1 |
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| 5 |
Knoblauchzehen |
| 1 kg |
reife Tomaten |
| 1 kleines Glas |
Bratenfond |
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Butter |
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Salz |
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Chilipfeffer |
| 16 |
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| Vorbereitung |
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| Zubereitung |
| Anschließend alle Gemüse in einer großen Pfanne zusammenfügen. Bratenfond und Chilipfeffer dazugeben und nochmals kurz aufkochen. Die Lamm-Medaillons im Stück im Umluftofen bei 260 °C ca. 12 Minuten, oder auf dem Grill ca. 10 Minuten pro Seite, braten. Vor dem Anrichten entlang der Rippe senkrecht portionieren und jeweils 4 Stück Medaillons am Stiel auf einen Teller verteilen. Je eine Pastete in die Mitte geben, und mit der Auberginen-Mischung füllen. Etwas Sauce auch über die Lamm-Medaillons geben. Sofort servieren. |
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| Beilagen |
| Dazu passt Baguettebrot oder Reis. |
| Video |
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