| Das Öl in einer Pfanne erhitzen, und das Fleisch in 2 Portionen je 2-3 Minuten bei starker Hitze anbraten. Das Fleisch herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen. Die Zucchinis und Aubergine waschen, Zucchinis in dünne Scheiben schneiden, Aubergine würfeln. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Alles zusammen in dem verbliebenen Bratfett bei großer Hitze unter ständigem Wenden 3-5 Minuten garen. Das Fleisch wieder zugeben, den Thymian darüber streuen, gut verrühren und nochmals abschmecken. Zum Schluß Creme Fraîche darüber geben. |
