Spezialitäten vom	Kalb
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass
	Vorbereitungszeit	30 Min.
	Zubereitungszeit	20 Min.
	Personen	4
	Brennwert	500 kcal 2.093 kJoule
Menge  Zutat 400 g  400 g  Penne 250 g  6 EL  4   Fleischtomaten   Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone 1 EL  gehackte Petersilie 3 EL    Salz   Pfeffer
Vorbereitung
Zubereitung
Das Tomatenfleisch klein würfeln, mit der geriebenen Zitronenschale, Saft, restlichem Olivenöl und Petersilie mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kalbsrücken putzen und waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden und eine Minutenute pro Seite in einer Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Mit den abgegossenen Nudeln Spargel und Concassé anrichten.
Beilagen
Video
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