| Backofen auf 250 ° vorheizen. Zucchini putzen, waschen und grob würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kalbsfilets darin scharf anbraten, mit der Oliven - Kräutermischung bestreichen und im Backofen ca. 5 Minuten gratinieren. Zwiebel und Zucchini im Bratfond goldbraun anbraten, mit Sahne ablöschen, Parmesan zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kalbsfilets in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Zucchini und Parmesansauce anrichten. Nach Belieben mit Majoranblättchen verzieren. |
