Spezialitäten vom	Lamm
	Zubereitung	Kurzbraten
	Anlass	Herzhaft und würzig
	Vorbereitungszeit	90 Min.
	Zubereitungszeit	15 Min.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 4 Stck.  Weida Lammkoteletts mit Filet 1/2   Zwiebel 1   Knoblauchzehe 1 TL  Salz   etwas frisch gemahlenen Pfeffer 2 EL  gehackte, gemischte Kräuter   (Schnittlauch, Petersilie, Thymian, Melisse) 4 EL  Öl
Vorbereitung
Die Zwiebel fein hacken. Desgleichen die Knoblauchzehe. Beides mit dem Salz, Pfeffer und den Kräutern mischen. Die Doppelkoteletts so vom Knochen lösen, dass sie noch zusammenhängen und mit der Mischung (Kräutermischung) bestreuen. Zusammenrollen und mit einem Baumwollfaden binden, damit sie beim Braten nicht aufgehen. Mit etwas Öl beträufeln, übereinander legen und 60 Minuten ziehen lassen.
Zubereitung
Öl in einer Pfanne oder einem Bräter erhitzen, das Fleisch hineingeben und von beiden Seiten außen knusprig braun und innen rosa braten.
Beilagen
Als Beilage eignen sich knusprig gebackene Kartoffelwürfel, kräftig mit Paprika gewürzt.
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