| Knoblauchzehen schälen, in dünne Stifte schneiden und diese in Fleischspalten drücken. Zusätzlich die Keule mit Rosmarinblättern spicken. Anschließend das Fleisch mit Butter bestreichen und mit der Würzmischung aus Salz, Pfeffer und noch mal Rosmarin einreiben. In einen Bräter geben und im Backofen gut 2 Stunden bei mittlerer Hitze braten. Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden. Nach der Hälfte der Bratzeit die Kartoffeln unter das Fleisch geben. Das Fleisch während des Bratens ab und zu mit dem Fleischfond begießen. |
