Spezialitäten vom	Hirsch
	Zubereitung	Braten & Backen
	Anlass
	Vorbereitungszeit	45 Min.
	Zubereitungszeit	2 Std.
	Personen	4
	Brennwert	- kcal - kJoule
Menge  Zutat 1.200 g  Weida Hirschsteakfleisch aus der Keule   Salz   Pfeffer 200 g  getr. Aprikosen 75 ml  weisser Portwein 1 kleiner  Wirsingkohl 3   Zwiebeln 2 EL  1/2 l  150 ml  Sahne
Vorbereitung
Zubereitung
Zwiebeln kurz mit anbraten, Brühe zugiessen und geschlossen bei milder Hitze 1 Stunde und 45 Minuten garen. Roulade aus dem Bräter nehmen, Sahne zur Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und evtl. weissem Portwein würzen, durch ein Sieb giessen und zu der in Scheiben geschnittenen Roulade servieren.
Beilagen
Video
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