| Die Marinade in einen Kochtopf abgießen. Das Gemüse in eine Ofenpfanne geben, Fleisch würzen, auf das Gemüse legen und in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Ca. 75 Minuten garen. Das Fleisch in Alufolie wickeln und 15 Minuten warm stellen. Die Marinade im Topf aufkochen und für die Sauce abschöpfen. Aus dem Bratensaft in der Ofenpfanne und der Folie mit Mehl und der Marinade eine gebundene Sauce bereiten. Bindung und Würze abschmecken und die Sauce in einer Sauciere anrichten. Den Braten am Tisch mit Genever flambieren. |
