| Das Lammfleisch langsam abgedeckt über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das Fleisch in etwa 4 cm große Würfel schneiden. Die Schweineniere häuten, längs halbieren, gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Die Champignons putzen, waschen und die Stiele etwas kürzen. Die Tomaten waschen, abtrocknen und halbieren. Die Paprikaschote halbieren, von Rippen und Kernen befreien, die Schotenhälften waschen und in 16 gleich große Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und halbieren. Die Fleischwürfel abwechselnd mit den Tomatenhälften, den Paprikastücken, den Champignons, den Schalotten und den Nierenscheiben auf 4 größere oder 8 kleinere Spieße verteilen. Die Spieße mit Öl bestreichen, salzen und mit dem Paprikapulver und der Minze würzen. |
